樊星委员：
您提出的《澳门皇冠：加强“学生餐”监督管理，确保校园食品安全的建议》（第462号）收悉。现答复如下：
校园食品安全是家长最为牵挂、社会最为关注的热点和焦点问题，涉及千家万户，直接关系到广大师生和幼儿身心健康。近年来，市教育局在市委、市政府的领导下，在市食安委有力指导下，全市教育系统狠抓食品安全工作，不断夯实学校安全主体责任，持续推进校园食品安全规范管理，切实保障师生舌尖上的安全。
一、主要做法
（一）强化思想认识。习近平总书记指出，确保食品安全是民生工程、民心工程，要落实“四个最严”要求，用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚和最严肃的问责，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。学校食品安全问题影响面大，涉及千家万户，直接关系到广大师生和幼儿身心健康。市教育局高度重视校园食品安全工作，要求各县市区教育行政部门主要负责同志和各级各类学校校（园）长，要依法依规严格落实学校食品安全管理的主体责任和校长负责制，要深刻认识到校园长是学校食品安全第一责任人，要清醒地意识到学校食品安全工作的极端重要性，要切实提高思想认识，将食品安全作为学校日常管理的重要内容，确保学校食品安全工作时时有人管、处处有人担，事事有人理，确保校园食品安全责任落实落细落到位。
（二）强化工作措施。在校园食品安全方面，国家、省市都出台了多个法律法规、条例规范和制度办法，春季开学以来我们也开展了多次排查整改，关键是要落实问题整改，细化工作措施，补齐工作短板。要求各县市区和各级各类学校要重点对照《陕西省校园卫生标准化管理体系》《陕西省学校公共卫生工作导则》和省教育厅、市场监管局、卫健委三部门下发的《全面加强校园食品安全和传染病防控工作责任制若干措施》，紧盯学校食品安全校园长主体责任落实、承包经营、食品采购贮存、加工配送、清洗消毒和留样等重点环节，开展对照自查。一是自查学校食堂各项食品安全制度是否健全，是否层层签订责任书，责任是否落实到人；二是自查食堂供排水、照明、通风、原料、烹调、洗消、餐具、冷藏冷冻、“三防”（防蝇、防鼠、防尘）、监控、餐厅等设施设备是否运转正常，对存在故障的要及时维修或更换；三是自查食品仓库，重点是已开封使用的食品原料，及时清理超过保质期、感官性状异常的食品；四是自查自备水源、二次供水、食堂蓄水池、直饮水、桶装水等供水设施的水质检测、清洁消毒、滤芯更换以及索证索票等工作。要求各县市区教育行政部门和学校要坚持问题导向，着力补齐短板、堵塞漏洞、消除隐患，对排查中发现存在防控风险的，要认真整改，着力完善长效机制，确保万无一失。
（三）强化宣传培训。春季开学以来，省市县先后多次组织校园食品安全线上培训，近3万人次参加；同时各级各类学校幼儿园以普及食品安全与营养健康知识，提升食品安全健康素养和工作技能为重点开展食品安全知识宣传，效果良好。要求各县市区教育部门要会同市场监管、卫健等部门加大学校食品安全与营养健康知识宣传力度，要充分利用广播、宣传栏、社团活动、校园网络、微博、微信等传统媒体和新兴媒体，经常性开展健康教育宣传活动，传播健康知识，引导学生养成勤洗手、多通风、勤锻炼、注意咳嗽礼仪等良好生活习惯，提升学生食品安全意识和健康素养。要根据年龄和生长发育特点，为学生提供均衡营养膳食，倡导减油、减盐、减糖，引导学生珍惜粮食、反对浪费，践行“光盘行动”。组织食堂从业人员认真学习《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》《学校食品安全与营养健康管理规定》，加强食堂从业人员健康体检、业务技能和食品安全管理培训，切实增强风险防控意识，努力让他们成为食品安全工作的行家里手。
（四）强化凝聚合力。学校食堂点多面广，这对我们的供餐管理特别是食品安全都是巨大的挑战。要求各县市区教育部门和学校要主动联系属地市场、卫健部门，科学研判、精准施策，不断完善校园食品安全管理协作机制，增进信息互通，加强工作交流，形成监管合力，积极推进学校食堂信息公开公示，学校要运用“互联网+明厨亮灶”等信息化手段，公开食品来源、采购、加工制作等过程，公开学生食谱，加强膳食委员会管理，邀请家长委员会代表参与校园食品安全管理，及时回应社会关切，主动接受学生家长和社会的监督。联合市场监管等部门加强校园周边食品安全专项检查，以餐饮、食杂店、小卖部、流动摊贩等为重点检查对象，以三无产品等为重点品类，各商家严格落实食品安全主体责任，严格执行各项食品安全管理制度，及时消除食品安全隐患，营造良好社会共治氛围。
二、下一步工作
结合您提出的建议，下一步我们将不断完善校园食品安全管理工作，以渭南市创建国家食品安全示范城市为契机，不断提升我市教育系统食品安全管理能力，确保师生饮食安全，确保师生健康成长。
（一）加强食品安全管理。指导各县市区教育行政部门严格落实《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《渭南市教育局等六部门澳门皇冠：印发渭南市农村义务教育学生营养改善计划实施细则的通知》等有关要求，严格执行食品安全校长负责制，依法配备学校食堂安全总监和食品安全员，完善食品安全管理体系，建立健全食品安全“日管控、周排查、月调度”工作机制，切实保障食品安全。
（二）加强食品安全过程监管。指导各县市区教育行政部门会同职能部门建立健全食品、食用农产品安全追溯体系，加强“互联网+监管”力度。督促学校食堂和供餐企业优先采购可溯源的食材，建立稳定的食材采购渠道。建立健全原材料采购配送、食材验收、出入库、贮存保管、加工烹饪、餐食分发、学生就餐等全过程实时视频监控系统，视频保存30天以上。严格实行食堂操作间、储存间封闭管理，非食堂管理、操作人员未经允许和登记严禁进入。
（三）建立健全公开公示制度。指导各县市区教育行政部门落实相关制度要求，将有关实施情况纳入政府信息公开工作范围。学校应定期将食堂财务收支情况、食品及原辅料采购情况、带量代价食谱等予以公示，公示信息应注意保护个人隐私。各学校应结合实际，借助信息化手段，多渠道接收师生、家长和社会的监督。
（四）落实学校负责人、膳食委员会陪餐制度。指导各县市区教育行政部门落实教育部、国家市场监管总局、国家卫生健康委第54号令《学校食品安全于营养健康管理规定》要求，中小学、幼儿园应当建立集中用餐陪餐制度，每餐均应当有学校相关负责人与学生共同用餐，做好陪餐记录，及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题。建立健全以学生、家长、教师代表为主，营养专家、学校领导和具体管理人员等共同参与的膳食委员会，参与对学校食品安全、供餐质量的日常监管，开展满意度调查等。
（五）加大联合检查督查力度。市教育局将会同市场监管、卫健委等部门对校园食品安全的监管，重点对食品安全校长（园长）负责制、落实食品安全管理制度、规范食品加工过程、有害生物防治等方面进行督查，切实提升校园食品安全管理水平。加大对学校食堂及承包企业、校外供餐单位违法违规行为查处力度，存在违法行为的一律立案查处，涉嫌犯罪的一律移送公安机关依法严厉打击。
针对您提出的建议，我们会在今后的工作中认真思考，积极采纳，再次感谢您对教育事业的关爱！
渭南市教育局
2024年9月14日
（联系人：雷沛昊 电话：2930856）
